O stravovaní diabetikov

V rámci prípravy na Dia leto na Spiši 2018 som pripravil aj čalamádu z uhoriek a keďže chutila, tak som sľúbil, že recept zverejním aj pre širokú dia verejnosť.

Na prípravu čalamády potrebujeme:

·         2-3 kg natenko nastrúhaných uhoriek (použil som vyrastené,  neošúpané nakladačky)

·         4 ks väčších cibúľ pokrájaných na menšie kúsky

·         4 ks paprík pokrájaných na malé pásiky ( v druhej várke som použil jednu červenú)

·         4 lyžice vegety, Podravky hoci aj vo verzii Natur.. proste tej najdrahšej soli z obchodu J

·         4 dcl octu

A sladidlo.

V pôvodnom recepte boli 4 lyžice cukru. Robil som čalamádu aj pre diabetikov a preto som dal iba dve lyžičky cukru, takže čalamáda bola trošku kyslejšia, ale aj tak chutila. Teraz by som už urobil inak. Použil by som sladidlo s názvom Steval Premium od spoločnosti Imber. Spišiačikovia ho všetci už majú, dostali ho na Dia lete 2018, tak môžu odskúšať, ostatní si musíte kúpiť. (Predávajú ho v Bille a ešte v niektorých reťazcoch, ale verím, že to doplní v komente pán Michal Chrapan.)

 Je to sladidlo bez cukru s glykozidmi steviolu rastlinného pôvodu . Sladidlo za nás pri varení, pečení a zaváraní odskúšala KlauDia a prešlo u nej, takže preto si dovolím jeho odporúčanie. Na obale Stevalu je uvedené, že 1 lyžica Stevalu sladivosťou nahradí 5 lyžíc cukru.

·         Menšiu lyžicu Stevalu, možno by stačilo aj pol lyžice, aby čalamáda nebola sladká.

 

Všetko dobre premiešať a nechať postáť hoci aj 24 hodín a potom naplniť do pohárov a skladovať v chlade. Ja som uskladnil časť v chladničke a časť v špajzi. Druhú várku som zobral na Dia leto. Chutila, i keď objektívne priznávam, že bola kyslejšia. Ale ku varenej klobáske od Taurisu chutila výborne!

 

No a ak ste sa dočítali až sem a urobíte túto čalamádu, pošlite mi na spisiacik@spisiacik.sk fotku a ak máte záujem, pridajte aj vašu poštovú adresu a ja vám trom pošlem Prúvodce životem s cukrovkou s názvom DIABETES ktorý je niečim podobným, ako Dia šlabikár, len v českej verzii a je k tomu aj DVD!  Spišiačikovia ho už všetci majú, lebo im ho priamo na Ždiar priniesol vydavateľ DiaStylu . O pár dní ho dostanú aj sladké deti v tábore, ktorý bude v Turčianskych Tepliciach. Ďeťom Janky Pavlusíkovej z Kysúc a Turca sme ho spoločne poslali a prajeme jej skoré uzdravenie!