O stravovaní diabetikov

Suroviny na nálev :

1,75 l vody

0,5 l octu

36 tbl. IMBER sacharínového alebo IMBER cyklamátového sladidla

8 dkg soli

Postup varenia nálevu :

vodu, ocot, sladidlo a soľ varíme za občasného miešania 5 minút (od okamihu, kedy začne voda vrieť) v otvorenom hrnci.

Suroviny do 0,7 litrového pohára: 3 ks čierneho korenia, 3 ks nového korenia, 1 malá pokrájaná mrkva, ½ malej cibule nakrájanej na kolieska, 1 lyžička kôpru, 1 bobkový list, ½ lyžičky horčičného semienka.

Postup: Očistené uhorky vložíme do zaváracích pohárov spolu s ostatnými surovinami, zalejeme nálevom, uzavrieme a sterilizujeme 20 minút pri teplote 80º C.

Podľa tohto receptu zavaríme cca 2,5 kg uhoriek do šiestich 0,7 litrových pohárov. Použité sladidlá sú nekalorické, takže pri výpočte BE treba zobrať do úvahy len sacharidy obsiahnuté v zelenine. Jeden pohár obsahuje ½ BE.

(10 BE = 12 SJ)