O stravovaní diabetikov

O mesiac tu máme najkrajšie sviatky roka. Začíname častejšie behať po obchodoch, nakupujeme, upratujeme, bilancujeme tento rok... Stretávajú sa rôzne partie, aby dôstojne vyhodnotili svoje skutky...

V našich česko- moravsko- slovenských končinách sa takmer každá žena  pripravuje piecť nejaké vianočné sladkosti. Viacero receptov už na tejto stránke nájdete, ďaľšie nám poslala Lenka z Prahy.

Vanilkové rohlíčky

Suroviny :

280g másla nebo tuk ( nejlépe hera)

140g moučkového cukru, místo cukru podáme sladidlo

350g hladké mouky

100g mletých vlašských ořechů, mohou být i lískové

2 žloutky

1/2 citrónu - kůra, může být i štáva

1 vanilkový cukr - na obalení, možno obalit i moučkovým

Postup :

Dobře zpracujeme těsto, necháme jej, odležet v chladu asi tak 2-3 hodiny. Potom z těsta vyválíme tenké válečky a z nich krájíme stejné kousky, které stočíme do tvaru rohlíčků. Lze i z těsta ubrat po kouskách, malé kuličky a následně dělat rohlíčky. Ty pak pokládáme na pomaštěný plech a pečeme je v mírně vyhřáté troubě ve 100 - 150 st.. Ještě horké se obalují v moučkovém cukru s přídavkem 1 rozemletého vanilkového cukru.

V.J. ve výrobku - cukr moučkový, nebo sladidlo -  např sorbit apod. - 11,6 ; hladká mouka - 23,3;
vlašské ořechy a nebo lískové - 1,1;
celkem ve výrobku - 36v.j.

Drožďové cukroví

Suroviny :

400g hladké mouky

300g tuku

6 lžic mléka, může být i studené

špetka soli

kostička droždí

Postup :

Mouku zpracujeme v těsto, těsto má být tuhé, pak zpracujeme těsto do tvaru koukle a dáme do hrnce se studenou vodou, těsto má být celé ponořené ve vodě, a přikryjeme hrnec čistou utěrkou, dáme do lednice dál od mrazícího boxu a necháme odpočinout tak půl dne, můžeme nechat v lednici i celý den, těsto se pak lépe vyválí a zpracuje, těsto postupně "vystoupá" nahoru, je to v pořádku, , po vyjmutí z vody těsto obalíme v mouce a zpracujeme těsto a pak vyválíme a vykrajujeme, lepší jsou menší vykrajovátka - tvary- a pečeme ve vyhřáté troubě při 150st.ihned po vyndání z trouby je obalíme v moučkovém cukru, nebo v mleté paprice, v majoránce.
Cukroví je trochu tvrdší, ale do vánoc změkne.

Letos jsem vyzkoušela majoránku a kombinace je výborná.

v.j. ve výrobku - hladká mouka - 26,6;mléko - v tomto zanedbatelném množství - 0;kostička droždí - 45g- 0v.j.
celkem ve výrobku 26,6vj.

Linecké rohlíčky

Suroviny :

240g hladké mouky

100g cukru moučka, nebo sladidla

2 žloutky

140g másla a nebo tuku

Postup :

Těsto zpracujeme a necháme v chladu odpočinout - 1/2- 1 hodinu.Pak z těsta vyválíme válečky a tvarujeme do tvaru rohlíčků.Pečeme ve vyhřáté troubě při 150st.

v.j. ve výrobku - hladká mouka - 16;cukr moučka, sladidlo - 8,3; celkem ve výrobku 24,3vj.

Kávová kolečka

Suroviny :

500g hladké mouky

170g moučkového cukru, nebo sladidla

2 lžičky mleté kávy

2 žloutky

1 vejce

1/2 prášku do pečiva, může být i celý

200 g másla,zde je máslo lepší, než tuk

Postup :

Těsto zpracujeme a necháme odpočinout 1-2 hodiny, možno i déle, ale nejvíc tak 4 hodiny. Pak těsto vyválíme a vykrajujeme, zde je lepší použít menší vykrajovátka - velikost- , pečeme ve vyhřáté troubě při 150st.Po vychladnutí můžeme několik stejných tvarů spojit čokoládou a nebo dia marmeládou, nejlépe směsí na linecké kolečka.

V.J. ve výrobku - hladká mouka - 33,3;cukr moučka a nebo sladidlo - 14,1; celkem ve výrobku 47,7v.j.